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2009年4月30日 (木)

4月30日 ポルトガル料理「タコのリゾット」

材料(4人分)
・生タコ…一匹
・赤ワイン…200ml
・タマネギ…1個
・オリーブオイル…150ml
・ニンニク…2片
・トマト…3個
・ピーマン…4個
・塩、胡椒、唐辛子…適量
・米…2合

【作り方】
1・タコを洗い、赤ワインを入れた少量の水で煮る。
煮た後、タコを食べやすい大きさに切る。
※タコの煮汁は取っておく。

2・フライパンにニンニク、玉ねぎ、
オリーブオイルをいれ、弱火で炒め、
トマトとピーマンと切ったタコを加え、
塩、胡椒、唐辛子で味付けをする。

3・タコの煮汁と水を合わせて6合分になるように
水を準備し、大きめの鍋で沸騰させる。
ここに2で作ったソースを入れ、お米を足し、
弱火で煮れば完成!!

※生タコが手に入らない場合は、
すでにゆでてあるタコでも代用可能です!!


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