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2008.06.15

ビーフ・ソテー・プッタネスカ風

前回、花魁パスタを作る際に余ってしまった、クラッシュド・トマトの缶詰。もったいないので、近所のスーパーにて、特売のオージービーフを買って、有効利用することにしました。

_6151678 名づけて、「ビーフ・ソテー・プッタネスカ風」

と、名前だけは、完璧!

奥さまに好評な、レシピなど。

材料から

1.なるべく良い肉の切り身

2.塩とコショウ

3.小麦粉!

4.ニンニク・・・一片

5.オリーブオイル・・・・・・近所のスーパーに売ってます

6.黒オリーブ・・・・・・近所のスーパーに売ってます

7.ケッパー・・・・・・近所のスーパーに売ってます

8.クラッシュド・トマトの缶詰・・・・1/2缶

9.添え物の野菜(冷蔵庫のあり合わせ)

10.ブイヨンスープの素・・・・・1/2個

作り方

1.肉の下ごしらえで、塩、コショウを、お好みに、最後に小麦粉をたっぷり塗します

2.フライパンにオリーブオイルを入れて、好みの大きさに切ったニンニクを香りが出るまで炒めます

3.お肉を入れて、両面に、焦げ目を、入れます。

4.ホールトマト、オリーブ、ケッパーを入れます。

5.さらに、ここに、白ワイン、ブイヨンスープの素を入れて、弱火で20分煮込みます。

6.別の鍋で、添え物の野菜などに、火を入れます。パスタなどを添えても、良いです。

7.トマトソースの水分がなくなり、ソースっぽくなったら出来上がりです。

小麦粉を、まぶしてあるので、ソースに「とろみ」が加わって、なんとなく、プロっぽい!

火加減を間違えて、水分が無くなってコゲないように、気をつけましょう。

ほとんど、混ぜてるだけの楽勝で、できる、本格的な料理です。

トマトの酸味が大丈夫な人ならば、「おいしい」料理です。

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