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2008.07.27

【冷製】サラダ・パスタ

_7271714_2 お昼に、冷蔵庫のなか、野菜を使って、サラダパスタを、作りました。たまには、冷しも、良いかも?材料は、あり阿波でよいかもです。

「材料」

1.カッペリーニとまでは、行かなくても、なるべく細いパスタで1.0ミリくらいを100グラム

2.プチトマト

3.ナス

4.パプリカ

5.ピーマン

6.オリーブ

7.玉ねぎ

8.パセリ

9.にんにく

10.レモン

作り方

1.ニンニクを、オリーブオイルで炒め香りだし

2.ナスを薄切りにして、1と一緒にいためる

3.2を、冷凍室で、冷やす(凍らない程度に冷やす)

4.パプリカ、ピーマン、玉ねぎの薄切りを、沸騰した湯で、熱を通したら、素早く、水切りをして、冷凍室で、冷やす(凍らない程度に冷やす)ピーマンなどのシャキシャキな感触を残すのが、ポイント。

5.沸騰したお湯に、パスタを入れて、茹でる。ゆで時間は、ふだんより1分くらい短め。

6.パスタをお湯から出して、水で、手早く冷やして、水切りを十分にする(水で、冷やしていると、1分くらいかかるから丁度よいです)

7.冷凍庫で、冷やしてある、3と4とパスタに、プチトマト、オリーブを、オリーブオイル、塩、コショウで、混ぜる。味付けは、これだけです。

8.最後に、お好みで、パルメジャン・チーズ、ドライ・パセリを、振りかける

レモンの酸味、ニンニクの辛味、パプリカやピーマンのシャキシャキ、など、色々な味を確かめられます。人類は、麺類なので、またしても、パスタでした。

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