週末は、パエジャ！と、真似してみた（ほとんど、読んでいない）
図書館で借りた本。そのなかの冒頭に、こんなことが書いてあった。
スペインでは、パエジャは、もともと男性が野外で作り、家族や友人をもてなしたものです。
時々、バールに行って、パエジャを頼んだりすると、バールのカウンターの向こう側で、パエジャを作っているのが見れます。
なんとなく、キャンプ料理だよなあ？と、思っていました。
で、試しに、作って見ました。
それと、写真では、わけの分らない材料も、入れてますが。そこは、気にしない、気にしない。冷蔵庫にある、ありあわせです。
材料
普通の米（ジャポニカ米、秋田小町なり、ササニシキなり、何でもよろしいです）
にんにく、
玉ねぎ
インゲン
海老
トマトソースの缶詰（生トマトを、クラッシュしても、ＯＫだと思います）
固定ブイヨンスープ
１）パエジャ鍋に、にんにく、玉ねぎを、オリーブオイルで、炒めます
２）残り物の具材を、鍋に入れて、炒めます。塩と、コショウで、味を調えます。
たまたま、冷食の海老と、インゲンがあったから、レンジで解凍したものを、いれました。
３）お米を入れて、炒めます。（お米は、水で、砥がないで、そのまま）
４）固形ブイヨンスープを溶かしたものと、トマトソースを、３）に、加えて、5分くらい、中火で煮込みます。
５）煮立ってきたら、弱火にして、鍋に蓋をして、10分くらい、煮込みます。
６）適当なところで、コメがシンナリ（芯がなくなっている）かを、確かめます。
７）コメがシンナリしていたら、強火にして、最後の水分を飛ばして、軽く「おこげ」を作って、出来上がり。
コメと、ブイヨンスープの配分ですが、コメが１に対して、スープが2です。
まあ、おおよそ、ですけどね。
キャンプ料理ですので、ダイナミックに作っても、それなりに美味しい。
何回か、試していこうと思いますが、火加減だけが、難しいですが、あとは、手間がかからないから、楽勝です。
この本の冒頭には、パエジャ作りの原理原則が、書いてあります。そこを、読んでしまうと、そこから先は、単なるバリエーション。きれいな、写真を、見るだけで、なんとなく、できそうだ！とか、これは、ダメだなと、わかってしまいます。
サフランを入れると、もっと、黄色い、おいしそうな色になるらしいが、手に入るかもしれないが、高いだろうなあ。
と、ありあわせで作るのが、キャンプ料理なので、安くて、手軽に手に入るならば、考えましょう。
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