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2009.05.04

ポルトガル風タコのリゾットを作ってみました

料理で世界征服を目指す訳ではありませんが、なんとなく、世界を食いつくす!シリーズになっている。
まあ、下手な鉄砲、数を打てば当たる!ということで、懲りずに、またしても、チャレンジ!

P5047937

リゾットに丁度良い皿が無い。。。。丼ぶりに、入れました。ちょっと、この丼ぶりが、でかい!

材料
生タコ(パック入りのタコ)
ワイン
タマネギ
ニンニク
オリーブオイル

【作り方】
1・タコを洗い、ワインを入れて煮る。柔らかくなったら、煮た後、タコを食べやすい大きさに切る。
ちょうど、一昨日、スーパーで買った特売の白ワイン!これが、まずい!さすがに、1本390円の輸入ワイン!ということで、調理用に!ポイントは、タコの煮汁は取っておきます。

2・フライパンにニンニク、玉ねぎ、オリーブオイルをいれ、弱火で炒め、切ったタコを加え、塩、胡椒で味付けをします。

3・タコの煮汁と水を合わせてヒタヒタになるように水を準備し、大きめの鍋で沸騰させる。ここに2で作った具材を入れ、お米を足し、弱火で煮れば完成!!


なんとなく、写真の出来が、いまいち!と、いう感じですが、味も、ちょっと、米が硬かったです。水の量が少なかったかな?ワインで煮ている感じだったので、水が少なかったのでしょう。それを、除けば、初めてにしては、良い出来でした。

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    全日空やサントリーのCMを手がけている写真家で、戦後のベトナムの何気ない人々や風景の写真なとが見れます。ロバート・キャパや一ノ瀬泰造の記事もあります。また、デジタルカメラについての質問や、写真について、などもあります。一ノ瀬泰造とは、先輩後輩の関係のようです。

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    逆境を乗り越え懸命に生き抜く人々の表情は、目は鋭く輝き、むしろ生き生きと、より人間らしく、死に直面した人々だからこそ、生命の尊さを重んじている一面もあるとして、女性という立場から、自然と女性に注目した写真を取り続けています。

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    ”心の瞳”を通して捉えた、“新しい国に生きる女性達の姿”を、この10年見続けたヴェトナムの変貌、素顔、そして未来を、ヴェトナムで出会った様々な女性の生き様を捉えた作品で構成しています。

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